yemeklerimiz ve bizzzzzzzzzz

tarafından **GurbetGuzeli** Perş. 17 Eyl. 2009, 22:30

YEMEKLERİMİZ VE BİZ

yemeklerimiz ve bizzzzzzzzzz Aarapasifoto

(Arabaşı)

Toplumda insanların birbiriyle kaynaşması gerekir;

Güzel adetlerimizden biri de davet yemekleridir.

Davet sofrasına oturur, ortalama on iki kişi;

Çorbanın konmasıyla birlikte,bütün herkes biler dişi.

Çorba bitirilince etli pilav gelir büyük tepsi;

Etin çokluğundan karşıki kişiyi göremez hepsi.

Etli pilavdan sonra, tel gadayife herkes yumulur;

Arkasından bamyanın içinde bütün kaşıklar yunur.

Sıra sütlüye gelince, çiğnemeden yut lezzetlice;

Kaşık bırakmadan bütün tabak sıyrılır güzelce

Asma yaprağı tek tek toplanıp yapılır salamura;

Bütün dostlar toplanıp etleri dolarlar yapraklara.

Her davette dolma konunca rahmetli kişi anılır;

“Suyu için Hacı’dan dönmüş.” diye günahı alınır.

“Kara haber”den sonra hoşafın tadına bir bakılır;

Ayaklar uyuşmuş olarak, sofradan mutlu kalkılır.

“Allah’a şükür” duası vardır, her yemekten sonra;

“Hayırlı olsun” temennisinde bulunulur mutlaka.

Gatmeri haşgeş çirpisiyle pişirip öyle yemeli;

Üstüne çocuk kafası kadar tereyağı sürmeli.

Memleketimizden başka yerde, bükme yapanı görmedim;

Mercimekli, kumpilli olanını, hiç hoşafsız yemedim.

Daha çok, Ramazan’da pişiriliyor fırmabaklâ; Bayramlarda ortaya çıkan tatlıdır, şepithelva.
Kışın çok yenir, sakalasarkan ve göceyuvalağı;
İçinden eksik etmemek gerek, yoğurt ve sarımsağı.
Yazın, hanımlar toplanıp, kışlık hamıraşı keserler;
El emeği karşılığı, mutlaka mantı yapıp yerler.
Davetlerde hep bulunurdu, kırmızı beyazlı güllaç;
Muharrem Ayı gelince her evde yapılıyor datlaş.
Yanında turşuyla iyi gider,mercimekli pilav aşı;
Kış gelince yapılır, tavuk çorbası ile arabaşı.
Tok tutsun diye, sahurda yeniliyor dahanlı pide;
Acı biber ile ilikli kemik konuyor keşkeğe.
Doktorlar diyor ki “Üç zehir var, bunlar: Un,yağ,şeker;
Sağlığına dikkat etmeyen bu dünyada çok çeker.
“Eskiler bi’ guzuyu yirmiş.” diye, laf duydum pek çok;
Eski mezarlığı gezdim, elli yaşını geçen yok.
Maddî, manevi, boğazımızdan geçene dikkat etmeli;
“Sağlık her şeyin başı” bunu herkes böyle bilmeli.

N. Sait EKİCİ

yemeklerimiz ve bizzzzzzzzzz Kunefe