evde yogurt yapimi...

[baklava]

kizlar bir türlü istedigim kivamda yogurt tutturamiyorum...
acaba bir püf noktasi varmi daha kati yogurt yapmanin...

ben mesela pastorize 3,5 yagli sütü yeterince isiya getirdikten sonra..2 kilo süte 2 kasik mayalik yogurdu sütten biraz alip özedikten sonra sicak süte katiyorum..sütün sicakligi serce parmagimi yakmayacak kadar isitiyorum..sonra iyice sarmalayip 4-5 saat beklettikten sonra sogumasi icin dolaba koyorum..dolapta 12 saat kadar bekliyo..ilk basta sert gibi gözüküyo..ama bi kac kasik aldigimda cok sulaniyo...bukadar sulanmamasi icin bir care varmi aceba..
birazda kaymak gibi olmasini istiyorum..yani hazir yogurt gibi deyil..

[GurbetGuzeli]

canim hemen acma abha kaar dinlensin sabah koy dolaba bir tulbent ört cektikce suyunu sik ört sik ört derken kazi yogurt elde edersin canim

[GurbetGuzeli]

YAPILIŞI:3 litre süt için,3 yemek kaşığı yoğurt,bir fiske tuz,


*Sütçümüzden aldığımız sütü 3-5 dak.kaynatalım,kaynattığımız tencereden başka bir tencere veya kaba sütümüzü aktaralım,sütümüzü aktardığımız kapta yoğurdumuzu mayalayalanacak,


*yoğut mayası olarak kullanacağımız yoğurda bir fiske tuz atıp çatalla iyice çırpalım,niçin tuz atıldığını bilmiyorum kaynanam böyle yapıyor.


*Süt ılıktan biraz daha sıcak olunca mayalanacak,bu sıcaklık derecesini şöyle kontrol ediyoruz:


*Parmağımızı süte batırınca hafif bir yanma hissi oluyorsa yani annemin deyimiyle”elimizi ısırıyorsa”mayalanma zamanı gelmiştir.Dua ve besmeleden sonra sütten bir iki kaşık yoğurda katıp karıştırıyoruz,daha sonra mayayı süte ilave ederken sütü de karıştırıyoruz.


*Sütü mayaladığımız kabın üzerine,süte değmeyecek şekilde pamuklu bir bez örtüyoruz ki sütümüz mayalanma esnasında soğuyacaktır, soğuma sırasında da buharı çıkacaktır,bu bez buharı çekip yoğurdumuzun sulanmasına mani olacaktır.


*Bezin üzerine bir kapak kapatılır,sonra da yoğurdun üzeri ve yanları sarılır,sütü mayaladığımız yer soğuk ise fazla sarılır(mümkünse soğuk yerde mayalamayın),eğer sıcak bir yerde mayalanıyorsa daha az sarılır,mesela 3 adet sofra bezi yeterlidir,en üste de örgü cinsi bir şey örtülebilir.


*Yoğurdumuzun mayalanma süresi 3-4 saattir,mayaladıktan 2 saat sonra üstü biraz hafifletilir,en üstte ki örtü alınır.Süre dolunca üzeri açılır ve sarsmadan buz dolabına yerleştirilir,ilk açtığınızda biraz cıvık görünse de kokusu yoğurt kokusuna dönmüştür.2 gün dolapta bekletilir ve sonra yenilmeye başlanır.Dolaba ilk koyduğumuzda en az 4-5 saat ağzı açık bekletilir,sonra kapağı kapatılır.2 gün geçince yoğurdun daha katı bir hal aldığı görülür.Afiyet olsun.

[baklava]

sagol canim..ama 1 kasik yogurt az gelmezmi..ben her 1 litre icin 1 kasik yogurt katiyorum ...

ama pamuklu tülbenti denicem...birde kaymak koyanlar varmis...

[ümidimsensin]

VALLA ÇOK DENEDİM AMA TUTMADI
EL ÇOK ÖNEMLİ BENCE

[DeNizKiziSaMiRaaa]

ilkimcim bebiş icin ev yapımı yogurt sart
kendin yapamıyorsan makina al
ben yogurt makinasıyla yapıordum hem de toz mamadan
ve gayet guzel tutuyordu
onemli olan sutun ne soguk ne sıcak olması
fazla ılıksa mayalanmıyor sıcaksa ekşi oluyor
makina ideal sıcaklıkta tutuyor
bu acıdan cok iyi

[alemsin_valla_ya_sen]

toz mamadan nasil oluyor canim tarih yazsana.bizede kalzim olcak

[ikiz_annesi]

ben bu konulara yeniyim vallahi yabanciyim benim kizlarda yemeye baslamadilar daha ama gelecek ay deneme porsiyonlarina baslanacak dedi hemsire yani sadece cok az alismalari icinmis Allah Allah 4 aylikken ,, evdeki normal yogurt verilmezmi bebeklere

[alemsin_valla_ya_sen]

ben hic denemedim benimkilerde hep meyveli aldim hazir.aslinda normal kendin püre yapip karistircaksin

[GurbetGuzeli]

ya bence ikizim
6 aylık bebeğe ilk verilecek ek gıda yoğurttur!
Emzirdikten sonra bebeğe yoğurt verilebilir. 2-3 gün sonra yoğurda alışmış olan bebeğe bir tatlı kaşığı meyve suyu başlanır. Meyve suyunun miktarı yavaş yavaş artırılır.

[ümidimsensin]

ilkimcim bebiş icin ev yapımı yogurt sart
kendin yapamıyorsan makina al
ben yogurt makinasıyla yapıordum hem de toz mamadan
ve gayet guzel tutuyordu
onemli olan sutun ne soguk ne sıcak olması
fazla ılıksa mayalanmıyor sıcaksa ekşi oluyor
makina ideal sıcaklıkta tutuyor
bu acıdan cok iyi

HİÇ AKLIMA GELMEMİŞTİ CANIM
KIZIMDA YAZIK HAZIR YEDİRDİM
BARİ BUNDA MAKİNASI VARSA OAMAN ALIRIM
SAĞOL CANIM