Kiymali damaskus köftesi(resimli)

[alemsin_valla_ya_sen]

iki su bardagi ince köftelik bulgur

1 su bardagi ilik su

1 cay kasigi tuz

karabiber kimyon

yarim yemek kasigi domates dolmasi

yarim yemek kasigi biber salcasi

bir su bardagi un

bir adet yumurta

sosu icin:

dört yemek kasigi zeytin yagi

250-300 gram az yagli kiyma

4-5 dis sarimsak

3 adet sivri biber.

bir tane kuru sogan

bir yemek kasigi domates salcasi yrim yemek kasigi biber salcasi.köftelerin haslama suyundan bir su bardagi
kapagi olan bir tencere ince bulguru koyup üzerine

bir su bardagi ilik suyu koyup 5 dakika beklet.
yumusamis ince bulgurun üzerine önce tuz,karabiber,kimyon,biber ve domates salcasini katip 3 dakika yogur.sonra unu da ekleyip 5 dakika daha yogur.son olarak yumurtayi kat ve macun kivanina gelesiye yogur toplanip yapismazsa az birsey ilik su katabiliriz.hazir oluncaelimizi suya batirip visne büyüklügünde koparip oval sekil vermeliyiz.un serptigimiz tepside biriktirelim,daha sonra tencereye su koyup tuz da atarak kaynatalim kaynamis suya yuvarladigiz köftelerin hepsini atalim.yavas yavas suyun üzerine cikinca haslanmis demektir.bu sudan bir su bardagi ayirip köfteleri süzelim.

sosu icinde zeytin yagini kiymayi sogani,biberi sarimsagi sirayla katalim sonra salcalarini ekleyelim ayirdigimiz haslama suyundan da koyup pisince altini kapatalim.sonra köfteyi genis bir borcaba döküp üzerinede sosu döküp karistiralim.sicak servise sunun.afiyet olsun.cok güzel oluyor denemenizi tavisiye ederim:)

[GurbetGuzeli]

eline saglik canim güzel görünüyor devamini beklioyruz